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2017.02.11 Saturday

『 聖なる呼吸 』

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    やっと観に行けました。

     

    昨年の秋から神戸、大阪で上映され、京都は? と待っていましたが

    やっと! です。

     

    帰宅後、ごそごそと10年も前の本をひっぱりだして(笑)

     

    あーだ、こーだ とヨガ談議。

     

     

    善き一日でした。

     

     


    2017.02.03 Friday

    大人の・・・。

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      最近、スッキリとした炭酸飲料が飲みたい。

       

      と、いうことで

       

      ちょっとピリ辛

       

      甘さ控えめ

       

      『大人のジンジャーエール』を作りました。

       

       

      生姜はすりおろして

      あとは、お水

      そして甘味は黒糖で

      お鍋にイン!

       

       

       

      弱火でコトコト

       

       

      出来上がり!

       


      2017.01.28 Saturday

      足元からあたたか♪

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        毎年冬になると、友人が毛糸でカバーを編んでくれます。

         

        ひと冬で履き潰してしまうほど、愛用♪

         

        友人の気持ちの温かさと毛糸の暖かさでこの冬も乗り切れる!

         

         

        三日前に

         

        「この冬は編むのが遅れてごめんね汗

         

        と持ってきてくれ

         

        めっちゃ喜んでいると

         

        本日、

         

        「もう一足編んだよ~」

         

        と届けてくれました。

         

        うふふうれしい

         

        感謝キラほしキラほし

         

         


        2016.12.31 Saturday

        今年の振り返り〜直会

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          三年ほど前より神社のお手伝いをすることが時々あります。

           

          といっても、巫女さんになるわけでなく *直会 のお手伝い。

           

            *直会(なおらい)とは、神社に於ける神事の最後に、神事に参加したもの一同で

             神酒を戴き神饌を食する行事(共飲共食儀礼)である。

              (ウキペディアより)

           

           

          今年の新嘗祭

           

          このお酒

           

          神様にお供えするために作られたお酒。

          (税金はかからないそうです)

           

           

           

          ここで作られているようです。

           

          一年の始まりの神事は元旦の夜中1時から始まります。

           

           

           

           

          除夜の鐘を聞きつつ、すぐ近くの神社へ初詣。
          帰ってきたら、まもなく直会のお手伝いへGO!

          新年早々、とても有り難いお手伝いです。


          2016.12.30 Friday

          今年を振り返って〜薬膳編

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            今年はYinYoga同期のなおみさんとコラボレーションさせていただきました。

             

             

            なおみさんのYinYogaと私の薬膳

            素敵な町屋で。

             

            薬膳のお話をさせていただいて

             

            冷えている方も多いので

            「こんにゃく湿布」の使い方も。

             

             

             

            偶然にも翌日、この講座を受けてくださった方にばったりお会いして
            (めちゃビックリしましたはっ!
            早速食材を購入された、とお聞きして嬉しくなりました↑

             

             

            新しい出会いに感謝いたしますきらきら

             


            2016.12.29 Thursday

            今年を振り返って〜食編

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              今年は滋賀県坂本で「菊」料理がいただけるということで

              初「菊ご膳」を。

               

              紅葉もとてもきれいな西教寺

               

              通りには大津絵の行燈

               

               

              ツレが予約をしてくれ

              「和室と椅子席とどちらがよいですか?」

              と尋ねられ、ゆっくりいただきたので「和室」を予約。

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

               

              で、コレ↓

               

               

              ん! 確かに和室ですっ。

              でもね。

               

               

               

               

               

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              えっ

               

              予約時

              「広いですよ」

              と言われたらしい。

               

              想像をはるかに超えていました(笑)

               

              イス席は一階に食堂のような感じだったので

              こちらでよかった、

              と思いますが

              思いますが、

              思いますが(笑)

               

              広い!(笑)

               

              私たち二人だけのために暖房もつけていただいて
              かえって恐縮ですm(_ _)m

               

               

               

              全てに菊が使われており

               

               

               

               

              箸袋の裏には

               

               

              とても、とても美味しくいただきました

               

              が、

               

              振り返ると

              部屋の大きさのインパクトが全てになってしましました笑

               

               


              2016.07.26 Tuesday

              普茶料理 

              0

                更新し忘れてました(>_<)

                ほぼほぼ一か月前のこと。。。

                 

                念願叶い、初めての普茶料理へ。

                やっと行けました。

                 

                 

                萬福寺

                ポクポクポク と よい音が響く木魚の原型である魚板がある

                京都府黄檗宇治市 に黄檗宗大本山萬福寺のお向かいに。

                 

                 

                『 白雲庵 』はあります。

                 

                 

                 

                正座覚悟で訪れましたが、お部屋い通されると

                 

                イスでした。(よかった~)

                 

                それぞれのお席には

                中国から日本に伝わったという精進料理は、日本のものとは少しちがいます。

                大皿に盛られて、皆でとりわけるスタイル。油もしっかり使ってあり

                食べごたえも十分あります。

                お飲物も煎茶に始まり、食事中には烏龍茶が。

                 


                最初に用意されたものは

                抹茶入り落雁とお煎茶。

                さすが、お茶所の宇治です。

                色あざやかな緑!

                 

                 

                 

                ランのお茶   口の中を清めてくれるそうです。

                 

                 

                赤ずいき 酢味噌かけ

                 

                 

                ゆばと山椒

                 

                あれ?お皿に盛られてくるとおもいきや

                小鉢でしたか? 勘違いだったかしら?

                と思いましたが。

                 

                 

                 

                登場!

                 

                13種類のお野菜ときのこ 吉野くずあん

                 

                 

                 

                ごま豆腐

                これがまた 香ばしいのです

                 

                 

                綺麗に盛られてきました!

                それぞれに写真を撮りまくり、なかなかお箸をつけられません(笑)

                 

                中心は

                ・青梅の甘煮

                真上から時計回りに

                ・水前寺のりと山芋

                ・大徳寺麩

                ・みょうがの甘酢漬け

                ・抹茶寒天

                ・黄檗豆腐

                ・茄子田楽

                ・ゆば

                ・うなぎの蒲焼もどき

                ・人参松風

                ・天井昆布

                 

                 

                天ぷらの盛り合わせ

                中心は

                ・さつまいも と はじかみ くずそうめん

                真上より時計回りに

                ・れんこん

                ・生麩の磯部揚げ

                ・麩

                ・巻き湯葉

                ・いんげん と ごぼう

                ・梅干し 

                 

                梅干し?! と思いましたが

                はちみつ漬け梅干し、ほどよい甘酸っぱさ。

                 

                 

                一人分を取り分けて

                 

                 

                そろそろご飯も欲しいな~、ということで

                お茶入りご飯。

                 

                お漬物

                 

                お吸い物  この器がステキ♪

                 

                 

                デザートにはこの季節ならではの

                赤しそゼリー。 

                美しすぎます

                 

                 

                また再訪したいお店が一つ増えました。

                 


                2016.07.11 Monday

                再会

                0

                  昨年、台湾へ行ったときにどうしても食べてみたかった果物

                   

                  レンブ

                   

                  屋台ではカットして売られていたので、

                  原型が判りにくいですが

                   

                  形は洋ナシのようで子供のこぶし位の大きさ。

                   

                  梨のような触感でほんのり甘い

                  皮ごとシャリシャリ!

                   

                  それが、沖縄で生産されていると知り

                  入荷しているお店に出会いました

                   

                   

                  台湾で出会ったのはの

                  中身が真っ白に近かったですが

                  こちらはほんの色づいてますね。

                   

                  品種が違うのかな?

                   

                  やっぱり梨のようにシャリシャリ!

                  すこしの渋みがまた美味しい。

                   

                   


                  2016.07.03 Sunday

                  後半スタート!

                  0
                    今年も後半に入り3日経ちました。

                     

                    梅雨のこの季節、なんとなく巡り悪いと感じ、
                    このままだと暑くなりそうな夏を乗り越えられる気がしない。

                    そこで、ジョグを始めてみました。

                     

                    ちょうど午前中にゆとり時間があったのと、
                    梅雨なのに雨が降っていないことが幸い。

                     

                    自転車で5分ほどのところに
                    木々の中を走ることのできる
                    ジョギン グコース(3.2km) があるのです。

                     

                    200mごとに目印の看板が立ち、

                    ネコやタヌキ、 ときにはイノシシもでる自然豊かな(笑) コースです。

                     

                     

                    ジョグをすることにより

                    ーあくまでも個人的感想ー

                     

                    ・巡りがよくなる。
                    ・ふくらはぎを鍛えられるので疲れにくくなる。
                    ・下腹部が、引っ込む
                      (腸腰筋(上半身と下半身が繋がっている筋肉)が
                      使われるので お腹引き締めに重要
                    ・デスクワークに戻っても間食しなくなる。
                    (これ、一番大きいかも 笑)
                    ・スタート、ゴール地点に農業研究所があるので新鮮野菜が買って帰れる!

                     

                     

                    夏の疲れを暑さをしのぐだけなく、
                    体力もつけておきたいと思います。

                    2016.04.28 Thursday

                    発酵王子の即興お料理ショーへ行ってきました

                    0

                      先週、京都もやし屋さんでのイベント
                      発酵王子「伏木 暢顕」さんの即興お料理ショーへ行ってきました。

                      生産者の方もいらっしゃり
                       菱六の助野社長さん(京都)
                       澤井醤油の澤井さん(京都)
                       加藤順漬物店の加藤さん(京都)
                       ヤマロク醤油の山本さん(小豆島)
                       名刀味噌本舗の高原さん(岡山)
                       福禄寿酒造の渡邊さん(秋田)
                       職人醤油の万太郎さん


                      直接お話を伺え、質問させていただいたり
                      食に関わるお仕事をさせていただいている私には
                      幸せな時間でした。

                      京野菜の九条ねぎをソースに!


                      下ごしらえ



                      加藤順漬物店の加藤さんが朝3時に起きて
                      自ら掘ってきてくださった筍とすぐきの漬物を使って小てまり寿司を伏木さんの指導のもと参加者の皆さんでつくりましたよ。




                      こちらのお店では、水煮の筍ではなく、この朝堀の筍をお漬物にされているそうです。


                          お土産にいただきました。ありがとうございます。

                      麹をつかった即興料理で仕込まれたお料理も次々と。





                      美味しいお酒もいただきながら

                      秋田の福禄寿酒造『一白水成
                       麹は同じ。使用するお米が違うとこんなにも味が違う!!

                      お醤油を木の樽で仕込み、樽をつくる職人さんも育てていらっしゃる

                      小豆島のヤマロク醤油の山本さん


                        めちゃめちゃ美味しい!


                      菱六さんの麹パウダー
                      乾燥しているので保存も楽々。
                      混ぜ込むだけで発酵食に!



                      お味噌は煮大豆を使うのが一般的ですが
                      こちらの名刀味噌では蒸し大豆で作られるそうです。


                      たくさんのお話、
                      たくさんの美味しいお料理

                      ありがとうございました。


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