2014.04.01 Tuesday

風邪の咳は。

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    ほんの一週間ほど前は雪がちらついて、数日後には日中20度近く。
    いっきに桜も開花、満開まであっという間な感じです。

    そう、いっきに暖かくなったことで
    寝るときの寝室の温度もいっきに上昇。
    でも、お布団も、パジャマも寒い冬のまんま。

    ということで、布団を蹴とばしたのでしょうか。

    風邪をひいたみたい。
    ちょっとボーっとして、咳がでる。 出るっ!

    って主人ですが。。。


    昨夜は見ているこちらの胸が痛くなるほど咳込み
    「胸がイタ〜イ」 ゴホゴホッ!!

    薬を飲んですぐに咳を止める
    という即効性はないにしても、
    体に負担なく、ゆるやかに症状を回復させる食事で改善しようと

    昨晩の夕食は
    とりあえず冷蔵庫にある食材で
    白菜、しじみ、大根、トマト、セロリなど清熱類で雑炊
    痰をとりたいので里芋を使おうと思いながら
    食糧庫をみると里芋ではなく頭芋。
    ん〜、、、これでも効果あるのかな?
    と、頭芋を炊いたものを食べて、腹八分目。

    今朝はまだまだ痰がからむ、からむ。

    では、ってことで大根豆腐粥に塩昆布

    お弁当はこれでもかっ!というくらいの痰とりメニュー
    ・豆腐のゴマひじき和え
    ・たけのこの炊いたん
    ・大根と塩昆布の和え物
    ・れんこんの塩焼き
    ・小豆ごはん

    夕食は帰りが遅くなり、同じタイミングで帰宅したので
    ちゃちゃっと出来るもの&効果あるもの
    とうことで
    ・ボンゴレ・ビアンコ
    アサリ、イカ、トマト、菊菜で。
    ボンゴレビアンコ




    今日も早めに就寝
    と思ったら、

    ハナ水が出てきた〜

    って!


    あらら、ごめんなさい泣き
    ちょっと冷やしすぎたかしら

    以前、私も風邪の初期症状で喉が痛くなったときに
    その熱をとるためのスープをとったとき
    喉の痛みはとれたものの、そのあと
    ツゥーっと鼻水が。

    私には多すぎる分量だったようで、
    体を冷やし過ぎ。

    今回は昨晩からずっと炎症を抑えるために
    清熱類を多くとってきたからですかね。

    それでも咳はかなり減ったので
    明日はもうひとつ回復していると思うのです。

    早くよくな〜れ!
     

    2014.01.25 Saturday

    薬酒 〜 十全大補湯酒

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      漬けようと思いながら時間が過ぎ泣き

      この冬には間に合わない → 冷え性

      次の冬に向けて、ちょうど飲み頃になるかな。

      夏バテにもよいので、夏には間に合います。
      中薬

      冷え性、慢性疲労、貧血などに。

      1〜2か月後に濾して、熟成6か月〜
      十全大補湯酒


      補気
       人参
       白朮
       大棗
       黄蓍
      補血
       熟地黄
       当帰
       白芍
      利水
       茯苓
      活血化瘀
       川芎
      温裏
       肉桂
      薬剤調和
       炙甘草

      気を補う四君子湯血を補う四物湯八珍湯
      八珍湯黄耆肉桂十全大補湯

      2014.01.18 Saturday

      サムゲタン・・・風

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        ここ数日、朝がとっても寒い。
        胃腸の調子が悪いと、栄養吸収もままならぬ。
        体も温まりにくいってことで

        参鶏湯(サムゲタン)風をつくりました。

        本来、鶏のお腹にいろいろ詰めて、コトコト煮込みますが
        簡単に骨付きの鶏肉でコトコト。

        朝鮮人参、棗、クコの実、当帰を入れて
        コトコト。
        サムゲタン風

        ・胃腸が弱っているときに
        ・元気がないときに
        ・血が不足しているときに
        ・冷えが気になるときに


        このスープを使って
        お粥さんにしていただきました。
        サムゲタン風お粥


        2013.12.02 Monday

        金針菜

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          金針菜とは、ユリ科の本かんぞうのつぼみを蒸して乾燥したもののことです。
          生の金針菜は有毒なので必ず熱を通して使用しますが
          日本では、なかなか生の金針菜はお目にかかれません。

          台湾では生の金針菜が食べられるようで、
          それを食べに是非行ってみたい!
          シャキシャキして美味しいのだそうです。

          普段お目にかかる金針菜はこんな感じの色のものが多いのですが


          台湾産のが手に入りました。

          なんて綺麗な色なのでしょうラッキー

          購入するときにはより黄色に近いものを選びましょう。

          女性にはとても必要な鉄分が多く含まれています。

          血虚の方にオススメです。

          体に良いからと言って、食べ過ぎにはご注意を。
          涼性食材なので体を冷やします。

          水で戻して使いますが、その戻し汁に栄養分が溶け出していますので
          捨てないで使ってください。


          金針菜

          性味  
          帰経  
          作用 むくみ、黄疸、発熱、不眠、吐き気、利尿
           

          2013.11.29 Friday

          養血ドレッシング

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            今の季節、乾燥して手足(顔も?)ガっサガサ。
            体の潤いを補充してあげなくちゃいけなし、
            それには『』も補ってあげなくちゃ。

            同源、体の中の水分。

            そう、体液です。

            赤い「」とそれ以外の「津(水)
            お互い転化しあって体液の調節をしています。

            メインではないけれど、脇役も大事。

            俳優さんのことではないですよ。

            食べるもの、のことです。

            今回はドレッシング

            同じ食べるなら、より体を潤わしてくれたり
            血をつくってくれるほうがいいですよね。
             

              黒ごまドレッシング    白ごまドレッシング



            黒ごまドレッシングは「」をつくり
            白ごまドレッシングは「」(潤い)を作ってくれます。

            材料はミキサーに入れて一気にガーッと混ぜるだけです。
            レーズンは大さじ1ほどの水で戻しておきます。


            材料:

            黒(白)ごま    20g       黒ごま:養血  白ごま:滋陰
            玉ねぎ       35g       生の辛みが全身へ氣を巡らせます
            人参        30g       養血
            ニンニク    ひとかけ(今回は2g) 
            レーズン      30g       養血 (ノンオイルコーティングされていないもの)
            酢         40ml      血の流れを促進 
            醤油        50ml
            サラダ油      50ml
             


            2013.09.28 Saturday

            2013年 手作り味噌

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              今年、お正月(1月4日)に仕込んだお味噌を引きあげました。

              2013味噌

              発酵をとめるために、全て冷蔵庫へ。

              うっちゃん 
              タッパがいっぱいになっちゃった。
              味噌用に冷蔵庫が欲しい。

              と、いってもみずみずしい(と、お味噌ではいうのかな?)感じは今のうち。

              冷蔵庫に入れておくと、やはり水分蒸発は免れないので

              引き上げたときの みそおにぎりonigiri にするのが本当に美味しいうれしい


              大豆           2kg
              ほたる醸造さんの米麹   2kg
              塩          700g
              (塩分10%)

              ほたる醸造さん

              2013.09.07 Saturday

              温めたら冷やす....って。

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                夕食に 鮭のフライ

                外は一日 そして空気はひんやり。
                足首もず〜っと ひんやり。
                お腹を触ると、う〜ん、ちょっと冷たいかな。

                これは体が冷えている!
                と思い、夕食のおかずには  に決定!

                 は 腹部の冷えを改善。

                薬膳では 温裏 に分類され、臓腑を温めてくれます。


                量にして、3cmほどの厚さの切り身を2枚ほど。
                一口サイズにしていたので、パクパク食べちゃいました。

                お腹と心は満足。
                あぁ〜美味しかった


                で、2時間ほどして手が出たもの。

                それは アイス



                外も、部屋の中も あ"ぁっついっ!
                って思うときくらいしか アイス は食べません。


                十分にCooLな一日でありました。

                なのに 何故!

                なんて思いかえしてみると

                夕食の鮭の量が多かったっていうことしか考えられません。


                これで私の の適量がわかりました。

                ・・・一切れ、ね。


                きっと極寒の中にいたなら二切れでもいけるかも?



                これから秋〜冬に向けて鮭を食べる機会が増える時期。

                体と相談しながら食べたいと思います。

                 

                2013.03.01 Friday

                薬膳茶 - 龍眼大棗茶 -

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                  ほんのり甘くて、のどの通りもよいので
                  いつも水筒に入れて持ち歩いています。

                  貧血によいお茶です。

                  水分補給にも食事のときのお茶としても口当たりがよいのでお気にいり。

                  先日、中国の方とこのお茶の話をしていたところ
                  本国ではこれに枸杞子(クコの実)を煎じている最後の方に入れて
                  妊婦さんに飲ませるのよ。と教えてくださいました。

                  胎児に栄養がいって妊婦さんは貧血になるから。

                  というのが理由。

                  あとは日本でいう「たまご酒」のように
                  出来あがったときに、卵を落としてかるく混ぜて飲むのもいいのよ。

                  とも教えていただきました。

                  妊婦さんにはもちろん、風邪の引き始めのときも
                  これで風邪も逃げていくそうです。

                  中国ではとても一般的なお茶なんですね。


                  ☆500ml水筒分

                  大棗    1個
                  龍眼肉   1個
                  水   500ml

                  ・大棗は刻んで、龍眼肉とともに水から弱火で煮出す。
                  ・およそ20〜30分。
                    龍眼肉は食べられます。 
                    ライチのような感触です。

                  注:このお茶は
                     ・ほてり
                     ・のぼせ
                     ・手のひらや足の裏、首がほてりやすい
                    など陰虚症状のある方には向きません。
                  龍眼大棗茶

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