2014.01.20 Monday

甘酒♪

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    一年の初めは甘酒で♪

    元旦、二日、三日、寅の日(今年は行けなかったケド)
    どんと焼き、節分。。。

    神社巡りををして、
    ここの甘さが好き、だの
    この濃さが好き、だのと
    好き勝手なことをいうてますが

    ひらめき自分でつればいいやん!

    ってことで、たま〜に作るわけです。

    ときどきかき混ぜるので ←炊飯器利用
    自宅にず〜っといるときにしか作れないのですが。

    今回は乾燥麹で。

     
     乾燥麹       300g
     柔らかく炊いたご飯 1.5合
     お湯        370cc

    1.乾燥麹に60度のお湯、70ccをあわせ混ぜて1時間置く。

    2.1.5合のご飯を炊き、70度までさます

    3.炊飯器に1と2、50〜60度のお湯300ccを混ぜあわせる。
    甘酒混ぜまぜ

    4、炊飯器のフタは開けておき、濡れフキンをかぶせておく
    甘酒フキン
      8〜10時間放置。 温度の均一化を図るためにときどきかき混ぜる

    出来上がり 800gくらい
    冷凍保存可能むっつり
    甘酒


     

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