2017.10.02 Monday

薬膳カレーを作ろう

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    粉末になっているものは「シナモン」としてよくみかけます。

     

    デザートに使用される方も多いですね。

     

    そちらは枝の方(⇒桂枝)

     

    肉桂は木の幹の部分を分厚く使用しています。

     

    シナモンスティックと同じよい香りがいたします。

     

    肉の臭み消しにも使われます。

     

    カレーに使うと、ほんのり甘くなります。

     

     

    *肉桂(にっけい)

     

    桂皮

     

     

     肉桂
    【性味】   辛, 甘/大熱

    【帰経】   腎,脾,肝,心
    【働き】   補火助陽,温暖脾胃,温通経脈, 祛寒止痛


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