2017.09.19 Tuesday

金山寺みそ仕込み

0

    うり が手に入る時期を待って『金山寺みそ』仕込み。

    まだまだ試行錯誤中。

     

    我が家の大葉は、昨年のこぼれ種から育ったもの。元気いっぱい。

     

     

    今回は野菜の量を増やして、具だくさん1.5倍量に。

     

     

     

    出来上がりは2か月後うれしい

     

     

     

     

    金山寺こうじ  1600g

    塩       250g

    水あめ     390g

    焼酎       50g

    野菜      800g

     

    ※今回の野菜

    紫蘇  90g

    人参  200g

    茄子  330g

    うり  490g

    生姜    160g


    コメント
    コメントする