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2024.03.03 Sunday
柑橘系のジャムを仕込む季節
今年も1/6、すでに過ぎてしまいました。
2月はいろいろ
手作り月間でした。
はっさく、不知火、グレープフルーツ、レモン
たくさんの柑橘類をいだたき
近所では
こんな感じで
夏ミカンが売っており
超すっぱくて
ジャム向きです
3〜4個で100円
重量にして1キロ前後
瓶に詰めて 保存
この微妙なサイズ違いが
使い勝手よいのです。
スライスした皮を3回茹でこぼし
半日、水にさらして
果実と一緒にコトコト。
ペクチン出すため、
果実の袋と種も一緒に
コトコト
砂糖は皮を切ったあとの重量の1/2くらい
いつも目安がピッタリのお味に。
夏ミカンが酸っぱいので
レモンも不要。
皮をさらす時間があるので
のんびり二日かかりの
仕込みです。
2024.02.07 Wednesday
立春を迎えましたが。
日曜日は立春でした。
先日開催したワンデイ講座は
「春の薬膳」でした。
安納芋のガトーショコラ
翌日、朝からみぞれ交じりの雨
関東では大雪に。
毎年、立春以降も雪は降ります。
北海道では
「札幌ゆきまつり」の季節ですね。
この時期、我が家は
柑橘系のジャム作り
まは写真を撮り忘れる
・八朔ジャム
・檸檬ジャム
・夏みかん(たぶん)ジャム
お庭で摂れた柑橘を
無人販売されているもの
そして
味噌を仕込みます。
・米みそ
・麦みそ
・黒豆みそ
・ひよこ豆みそ
豆は一日以上
たっぷりの水に
浸していきます。
では
準備にとりかかります
2024.01.18 Thursday
土用期間が始まりました
今日から2月3日まで
土用期間です。
土用期間は
胃腸の変調が
起こりやすくなります。
そして
冬の寒さで消化能力が落ちやすい時期です。
カラダと相談しながら飲食してくださいね。
『土用の丑の日』
もちろん冬の土用にもあります。
最近はスーパーやコンビニも
春、秋、冬の「土用の丑の日」に
鰻の広告をみるようになりました。
冬の土用の丑の日は
1月26日(金)ですよ。
「
2023.11.29 Wednesday
足元、冷えてませんか?
暖冬のせいか
「ぎっくり腰再発しました!!」
というお声をあまり聞かずに
今日まできています。
よしよし!
腰は大丈夫なのですが
残念ながら
「足がつります!」
というかたは、
あちらこちらに
足がつる原因はいろいろあります
いまの季節は
寒かったり
乾燥していて
気血の巡りが悪くなり
筋肉を栄養出来なくなっていることが
多いです
上半身は
しっかりコートで
温めていますが
足元を見せていただくと
短いソックスだったり
薄手のズボンだったり
寝ている間に
パジャマのズボンのすそが
まくれ上がってしまうと
「ふくらはぎ」は冷えてしまいますね
日中の温めも大切ですが
一日の1/3ほどを
布団の中で過ごすときは
どうか
冷やさないくださいね
冬は温めるが基本!
是非ぜひ
就寝中のレッグウォーマーを
試してみてください
きっと
手放せなくなるほど
快適ですよ
2023.11.15 Wednesday
自律神経を整えよう
この秋も暑い日のあと
急激に寒くなったり
ときには「雹(ひょう)」が降ったり
気温の乱高下が激しかったですね
朝の気温と日中の気温さも
10℃を超えると
体がそれに対応しようと
自律神経も
かんばる日々が続きます
カラダがなかなか
気温に対応できずに
しんどくなるかたも多いです
そこで
手軽に調整できる
「ツボ」があります
そこを刺激すると
たくさんの効果がある
といわれているので
「百」という字が
あてられているくらいです
そのツボは
「百会」
両耳の穴と
後頭部の中央と鼻のてっぺんをつないで
交わったところです
自律神経を整えたり
ストレスを感じたときに
押してみましょう
2023.11.08 Wednesday
本日は「立冬」です
日中、20℃を超える日もあり
「立冬」という本日も暖かな一日です
今日から3か月間
「冬」の季節は
「早寝早起き」が基本!
がんばらず
ゆったりと
ゆっくりと
過ごしましょう
2023.08.10 Thursday
熱中症に注意!
連日の猛暑。
「熱中症警戒アラート」が
毎日発令されています
まだまだ続きそうな
汗のかきすぎで
体の水分が
危険なほどに不足すると
熱中症になります
脱水になりかけているのかを
確認するために
爪を押すチェック方法が
テレビなどで
よく取り上げられています
*爪を押し、白くなったのが
3秒以上かかって
ピンクに戻ると
隠れ脱水
もう一つ
親指と人差し指の間の
皮膚をつまみ、離すと
「山」ができる
これも隠れ脱水です
ささ、すぐに
チェックしてみましょう!
2023.07.12 Wednesday
梅雨の季節には「金針菜」
じめじめする毎日が
続いていますね
その湿気は
体にベールを
かけているような
感じとなり
常にまとわりついている
そうなると
体の水液代謝が
うまくいかなくなり
体が重だるくなったり
動くのが億劫に
乾燥したものは
手に入りやすいのですが
「生」はこの季節だけ
金針菜
本かんぞうのつぼみです
体内の余分な水を
排泄させる作用があります
「生」はシャキシャキして
クセもなく
美味しくいただけます
でも「生」で食べると
有毒なので
必ず加熱しましょう
湯通しして
サラダや酢みそ和えに
油炒めや煮物にして
いただいてくださいね
金針菜(きんしんさい) |
【性味】 |
涼/甘 |
【帰経】 |
肝,脾,胃 |
【働き】
|
むくみ、黄疸、発熱、
不眠、吐き気、利尿
|
2023.07.08 Saturday
ホットフラッシュに似た症状が起きてませんか?
いよいよ「夏!」という
感じの気温と湿度になってきました
じわじわと汗をかいてきた日々
そして、気温が上昇し
ドバ―っと
汗をかくことが増えてきました
飲んでも、飲んでも
喉が渇く
飲んでも飲んでも
トイレに行くこともなく
そんなことが続いて
暑くもないのに「フワッ」と
汗が出てくる
そんな感じないですか?
女性は
生理前の体温が上がる時期に
なーんかふわふわしたり
更年期に
「ホットフラッシュ」が
おこったり
手のひら、足の裏が火照って
眠れなかったり
それ、
体の水分足りてませんよ
というサインです。
水を飲んでも
なかなか補えないんです。
薬膳では
味の組み合わせで
補えると考えます
「甘味 + 酸味」
甘酸っぱい食べ物を
意識して摂ってみてください
味付けでも
果物でも。
さて、わたしは
甘夏を
これから食べます
2023.07.04 Tuesday
梅雨時のおやつに
先週から
あきらかに空気が変わったように感じます
本格的な梅雨、
そして夏がやってきたのかな
と思うところです
日本は海に囲まれている国のため
胃腸が弱い人が多い、といわれます
胃腸に属あたる五臓は「脾」
「脾」は乾燥を好み湿を嫌います
日本は湿気が多いのですよね
そのため、胃腸が弱い人が多くなる
ということです
かくゆうわたしも
もれなく胃腸が弱く
幼少のころより
よく腹痛をおこしていました
湿気が多いと
内臓が浮腫みます
(ウエストのゴムが苦しく感じます)
そんなとき「おこげ」が美味しいです
薬膳でおこげは消化を促す
「消食類」に分類されます
少し焦げた部分の苦味が
乾燥させてくれるのでしょう
もりもり食べることができます。
といっても、
「おこげ」がないときには
フライパンで焼いて作ってしまいましょう
余ったご飯ですぐに作れます
(今回は五分つき米に丸麦入り)
ほどよく焼けました
内臓の浮腫みがあるときには
バクバクと食べ
内臓の浮腫みがなくなると
すっかり食べたくなくなります
体は正直なものです
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