あんずのジャム
梅仕事が終わったころ
次は「あんず」がやってきます
昨年、一昨年は
開花の時期に寒波だったり
長雨だったりと不作で
購入しようと思った時には
すでに売り切れ。
注文入れていても
キャンセルにあったりと
入手できずじまいでした。
いつも生食用よりも
加工用を購入。
その方が酸味があるような気がして
生食よりもジャムにする方が好きです
一年のうち2週間しか収穫期間がない
と説明に書いてありました
最近は店頭に並んでいるのを
見ることがほとんどありません
さっそくジャム作り。
いつも土鍋で作ります
コトコト
アクが出なくなるころには
トロリとしたジャムが出来上がります。
今回は
杏 1500g(種除くと1400g)
粗糖 500g
自分好みの
甘酸っぱさです
- 備忘録
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