2018.04.05 Thursday

完成゜.:。+゜ こうじ納豆゜.:。+゜

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    初めて作った時に、

     

    『麹 + みりん』 

     

    というのに納得できないな~と。

    (2年前の記事はこちら ⇒  )

     

    麹は発酵すると甘くなる。

     

    なのに何故「みりん?」と。

     

    それならば、

     

    ひらめき醤油麹を作ってしっかり甘味をだすと

     

    みりんは不要ではないはてな

     

    人参も火を通すのも、すぐ食べるにはその方が効率がいい。

    (他にも理由があると思うけど)

     

    今回はゆっくり、ゆったりつくるので

     

    人参を塩をまぶして、しばし放置。

     

    甘味がでたところですべて合体!

     

    それだけで美味しい よだれ

     

    ジャジャーン!

     

    か・ん・せ・い♪

     

    こうじ納豆キラほし

     

     

    一日置いたので、

     

    昆布からの旨味も出ているハート

     

     

    うま~い!

     

    自画自賛

     

    納豆も 麹も あまり好きではない家のものも

     

    これは「おいしい」というハート

     

     

    きらきら納豆多めで作りましたきらきら

     

    納豆   6パック(45g×6)
    米麹   200g
    醤油   200ml
    水    100ml
    人参   150g
    刻み昆布 10g
    白ごま  20g


    1.醤油と水、麹をあわせて醤油麹をつくっておく

    2.千切りにした人参に塩をひとつまみまぶし混ぜ、汗をかくまで放置

    3.昆布は細く切っておく
    4.1と2と3、白ごま、納豆をいれよく混ぜる

     

    翌日から食べられます。

    私は常温で一日置きました。

     

    醤油麹があれば、すぐにでも作れるということです。

     

    ごはんに、揚げに、お野菜に

    何にトッピングして美味しいですよだれ
     


    2018.04.02 Monday

    2018年 4月の薬膳講座・ヨガ教室 ご案内

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      ◇ 薬膳を学ぼう〜おうちごはんの工夫〜
       おうちごはんで美味しく楽しく健康に健やかな体を手にいれよう

      2018年 リビングカルチャー倶楽部
      ☆  開講中   (3クール・5回シリーズ)
      豊中教室   第1月曜日12時半〜14時
      4月2日

      ☆夏の薬膳&心のはたらき ☆2クールめ(3回目)

      お問合せ・お申込み 06-6857-1133

       

      神戸教室   第1水曜日10時半〜12時NEWNEWNEWNEW
      4月4日
      ☆「薬膳ってなあに?」     ☆1クールめ(1回目)
      お問合せ・お申込み 078-325‐1874

       

      高槻教室  第2水曜日 12時半〜14時
      4月11日
      ☆ 目的別薬膳「便秘」 ☆3クールめ(2回目) 
      お問合せ・お申込み 072-682-2481

       

      梅田教室  第2木曜日 10時半〜12時

      4月12日      
      ☆「体の内と外を流れる『みえる』もの」  ☆1クールめ(4回目)
      お問合せ・お申込み 06-6361-6300

       

      ◇ リラックス ヨガ! (10回シリーズ)
      リビングカルチャー倶楽部 豊中教室

      毎週 
      月曜日 10時〜11時半 (3/26 初回スタートしてます) 
      火曜日 10時〜11時半 (3/13 初回スタートしてます) 
      (途中入会・見学可能)
      お問合せ・お申込み 06-6857-1133

      2018.03.30 Friday

      まぜ、まぜ。。。

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        昆布、人参、白ごま。。。。

         

        人参を調味液を沸かして

         

        そこに投入するレシピが多いのです。

         

        が、

         

        人参に火を通さなくてもいいんじゃない?

         

        漬物を仕込むとき、火を通さないですよね。

         

         

         

        人参のせん切りに一つまみの塩をまぶして、

         

        しばし置くと、人参は甘くなります。

         

        今回はゆっくり、ゆったり作る作戦なので

         

        ここでも甘味を引き出す。

         

         

         

         

        そして、すべてを投入↓↓↓

         

         

         

        納豆たくさん♪

        出来上がりは、明日キラほし

        2018.03.29 Thursday

        チョキチョキ。。。

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          伯母が浜辺で引き揚げて干した昆布。

          30年ものかな。。。

           

           

          旨味が噴出してます(白い粉。。捨ててはダメよ人差し指

           

           

          切ってある昆布も売っているけど

          母はいつもこういう手間を惜しまなかった、と思いながら

           

          チョキチョキ。

           

          朝ドラみながらチョキチョキ。

           

          TVに夢中になりすぎると、指を切りそう(笑)

           

          切り終えた。。。

           

          太さがマチマチだけど

          これが『味』ってもんだ!

           

           

          昆布
          【性味】   鹹/寒

          【帰経】   肝,胃,腎
          【働き】  消痰軟堅 ,行水消腫


          2018.03.26 Monday

          これ、なーんだ?

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            な~んだ?

             

             

            答えは

             

             

             

             

             

             

            醤油麹。

             

             

             

             

             

            以前作った

            納豆麹

            どこも同じようなレシピですが

            どうしても納得がいかない。。。

             

            作っているときから納得できなーーーい!

             

             

             

            ということで、

             

            明後日あたりに仕込もうかな。

             

             

            え?

            何故今日ではなく明後日って??

             

             

            ふふふ。

            それは内緒にや

             


            2018.03.08 Thursday

            プレイベントで味噌つくり!

            0

              元町にあるstudio SUNDARIのオーナーとは陰ヨガ仲間。


              4月にstudio SUNDARI板宿スタジオがスタートします。

              『一軒家の小さなスペースなのでアットホームに、ヨガや食べること、作ることなどを通じて健康に楽しく過ごせる自分作りのお手伝い』の場所となるそうです。

               

              プレイベントとして私もお手伝い。味噌作りイベントを開催します!


              8名様限定でオープン記念の特別価格となっていますので、

              お申し込みはお早めに。

               

              ・日程 4月4日(水)14時?17時

              ・参加費 お一人 材料費2,000円 お持ち帰り米みそ2キロ
                 講座代 2000円

              ・場所 studio SUNDARI板宿スタジオ
                  神戸市長田区戸崎通3-8-8

               

              *大豆・麹の手配がありますので、

              一次締切を3月20日(火)、

              最終締め切りが3月26日(月)とさせていただきます。
              締め切り後のキャンセルは材料を発注していますので

              材料費全額頂戴いたします。

               

              ◇お持ち物
              ・エプロン
              ・三角巾(バンダナ)
              ・手ふきタオル
              ・肘上まであげられる服を着用
              ・2キロの味噌を持ち帰る袋

               

              ◇お申し込みはメールにて受付中です
              MAIL   info@yoga-sundari.com
              お申し込みの際は

              WS名(4月4日味噌つくり)、お名前、ご住所、お電話番号をご記入ください。


              スマートフォンからメールを送られる場合はこちらからの返信が受信できるよう設定の確認をお願いいたします。


              2018.03.07 Wednesday

              4月 ワンデイ薬膳講座

              0

                少人数で気兼ねせずに質問もできる、笑いもある講座です。

                薬膳講座◆はじめの一歩

                 

                 

                ◎4月テーマ

                「春のトラブル」

                 

                春真っ盛り!今年は桜がキレイに咲いているころでしょうか。

                 

                そんなキレイな桜を愛でていたいのに、

                 

                なぜか頭痛がしたり、肌が痒くなったり

                 

                肩こりがしたり、目が熱をもったみたいになるなんて。

                 

                毎年春になると何かしらトラブルがでる、という方がいらっしゃいます。

                 

                そのような春のトラブルについて薬膳講座です。

                 

                 

                 

                開催日時:
                4月5日(木)10時半~12時半

                 

                持ち物: 筆記用具
                講座代: 4000円
                場所:ショコラッタさん

                大阪で唯一のガトーショコラ専門店。

                しかもきらきらグルテンフリーきらきらのケーキを制作されるお店です。

                講座用に用意させていただいてる

                ガトーショコラワンドリンクがセットです。

                 

                お申込みは

                karadabase※gmail.com

                (※印を@に変えて送信ください)
                 送信後、2日経っても返信がない場合は、
                 届いていない可能性がありますので、
                 再度送信をお願いいたします。

                講座でお出ししたケーキ。

                 

                毎月かわいいデコレーション♪

                 

                 

                 

                 


                ■ガトーショコラ専門店 ショコラッタ
                住所:大阪府大阪市中央区瓦屋町2-12-15 松屋町グランドハイツ1F
                電話:06-6761-6565
                時間:10:00〜21:00
                休日:不定休
                最寄:大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線「松屋町駅」3番出口より松屋町筋沿いに南へ徒歩6分
                HP:http://ameblo.jp/chocolatta2013/


                2018.03.03 Saturday

                『手作りみそ 仕込み』WS

                0

                  手前味噌をつくろう!

                  『作りたい!』という方が多いため、3月も行います。

                   

                  開催日時:

                  3月23日金曜日 13時半〜15時半  京都市内

                  3月29日木曜日 13時半〜15時半  京都市内


                  *お申込みの方に開催場所はお伝えいたします

                   

                  みそ作りWS

                   

                  無農薬大豆を使用した味噌仕込み、お一人約4キロを仕込みます。

                  米味噌は甘口タイプです。

                  お持ち帰り重量はお味噌の上にのせる重り分を含め約5キロです。

                   

                  味噌樽は黄色の丸い漬物樽5号(径25cm×20cm)で4kg仕込めます。
                  漬物樽やホーローや木の樽でもご自宅にあるものをお持ち下さい。

                  お持ちでない方はこちらでご用意いたします(別途 樽代500円を申し受けます)

                   

                  お味噌は 「 麹  大豆  塩」 で作ります。

                   

                  当日は

                  麹や豆の種類が異なる5種類のお味噌を

                  試食体験していただけます。


                  講習代 2500円
                  材料費 3500円

                   

                  お申込みの際にみそ樽を

                  持参する

                   または

                  購入する(別途500円)
                   

                  をご連絡ください。

                   

                  麹を発注しますのでキャンセルした場合、

                  キャンセル料が発生したいたします。


                  2週間前から6日前まで   1500円

                  5日前から当日             3000円


                  ◎当日持ち物

                  ・味噌樽を持ち帰れる袋
                  ・筆記用具
                  ・エプロン

                  ・三角巾

                  ・手ふきタオル

                   

                  ◎お申込みは

                  karadabase※gmail.com

                  (※印を@に変えて送信ください)
                   ・お名前
                   ・日中連絡のつく電話番号
                   ・希望日
                   ・味噌樽の有無

                   

                   送信後、2日経っても返信がない場合は、
                   届いていない可能性がありますので、
                   再度送信をお願いいたします。

                  2018.03.02 Friday

                  2018年 3月の薬膳講座・ヨガ教室 ご案内

                  0
                    ◇ 薬膳を学ぼう〜おうちごはんの工夫〜
                     おうちごはんで美味しく楽しく健康に健やかな体を手にいれよう

                    2018年 リビングカルチャー倶楽部
                    ☆  開講中   (3クール・5回シリーズ)
                    豊中教室   第1月曜日12時半〜14時
                    3月5日

                    ☆長夏の薬膳&脾のはたらき ☆2クールめ(2回目)

                    お問合せ・お申込み 06-6857-1133

                     

                    神戸教室   第1水曜日10時半〜12時
                    3月7日
                    ☆ 目的別薬膳「アンチエイジング」 ☆3クールめ(5回目)
                    お問合せ・お申込み 078-325‐1874

                     

                    高槻教室  第2水曜日 12時半〜14時
                    3月14日
                    ☆ 目的別薬膳「慢性疲労」 ☆3クールめ(1回目) 
                    お問合せ・お申込み 072-682-2481

                     

                    梅田教室  第2木曜日 10時半〜12時

                    3月8日      
                    ☆「体の内と外を流れる『みえない』もの」  ☆1クールめ(3回目)
                    お問合せ・お申込み 06-6361-6300

                     

                    ◇ リラックス ヨガ! (10回シリーズ)
                    リビングカルチャー倶楽部 豊中教室

                    毎週 
                    月曜日 10時〜11時半 (3/26 初回スタート) 
                    火曜日 10時〜11時半 (3/13 初回スタート) 
                    (途中入会・見学可能)
                    お問合せ・お申込み 06-6857-1133

                    2018.02.05 Monday

                    3月 ワンデイ薬膳講座

                    0

                      少人数で気兼ねせずに質問もできる、笑いもある講座です。

                      薬膳講座◆はじめの一歩

                       

                       

                      ◎3月テーマ

                      「花粉症」

                       

                      3月にもなると鼻がムズムズ。お目めはかゆかゆ。

                       

                      辛い季節をお過ごしの方もいらっしゃいますね。

                       

                      3月はそんな「花粉症」をテーマにお話しします。

                       

                      花粉症もタイプがあるんです。

                       

                      あなたはどのタイプの花粉症?

                       

                      花粉症を軽減したり悪化させたり

                       

                      あなた次第!!

                       

                      知っていて損はなし!

                       

                       

                       

                      開催日時:
                      3月1日(木)10時半~12時半

                       

                      持ち物: 筆記用具
                      講座代: 4000円
                      場所:ショコラッタさん

                      大阪で唯一のガトーショコラ専門店。

                      しかもきらきらグルテンフリーきらきらのケーキを制作されるお店です。

                      講座用に用意させていただいてる

                      ガトーショコラワンドリンクがセットです。

                       

                      お申込みは

                      karadabase※gmail.com

                      (※印を@に変えて送信ください)
                       送信後、2日経っても返信がない場合は、
                       届いていない可能性がありますので、
                       再度送信をお願いいたします。

                       


                      ■ガトーショコラ専門店 ショコラッタ
                      住所:大阪府大阪市中央区瓦屋町2-12-15 松屋町グランドハイツ1F
                      電話:06-6761-6565
                      時間:10:00〜21:00
                      休日:不定休
                      最寄:大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線「松屋町駅」3番出口より松屋町筋沿いに南へ徒歩6分
                      HP:http://ameblo.jp/chocolatta2013/


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