2018.07.26 Thursday

薬膳ケーキの試食♪

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    来週ショコラッタさんの講座でおだしする
    薬膳ガトーショコラを試食してきました。

     

    薬膳ケーキ
      試食なので形が当日お出しするものと異なります

     

    今回も  美味しい   です。

    これを食べるために早く行きたい(笑)

    もちろんこれも非売品です。

    来週が楽しみですハート

    2018.07.21 Saturday

    8月 ワンデイ薬膳講座

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      少人数で気兼ねせずに質問もできる、笑いもある講座です。

      薬膳講座◆はじめの一歩

       

       

      ◎8月テーマ

      「 熱中症 」

       

      連日猛暑が続いていますね。

      138年前に統計をとるようになってから
      7日連続38度以上となっています。


      まだまだ更新しそうな勢いです。
       

      8月は毎日のようにニュースにも登場するワード

      「熱中症」

      についてです。

       

      中医学からみる「熱中症」のメカニズム。

      それを知って、食事で、養生で

      熱中症を予防しましょう。

       

      開催日時:
      8月2日(木)10時半~12時半

       

      持ち物: 筆記用具
      講座代: 4000円
      場所:ショコラッタさん

      大阪で唯一のガトーショコラ専門店。

      しかもきらきらグルテンフリーきらきらのケーキを制作されるお店です。

      講座用に用意させていただいてる

      ガトーショコラワンドリンクがセットです。

       

      お申込みは

      karadabase※gmail.com

      (※印を@に変えて送信ください)
       送信後、2日経っても返信がない場合は、
       届いていない可能性がありますので、
       再度送信をお願いいたします。

       


      ガトーショコラ専門店 ショコラッタ
      住所:大阪府大阪市中央区瓦屋町2-12-15 松屋町グランドハイツ1F
      電話:06-6761-6565
      時間:10:00〜21:00
      休日:不定休
      最寄:大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線「松屋町駅」3番出口より松屋町筋沿いに南へ徒歩6分
      HP:http://ameblo.jp/chocolatta2013/


      2018.07.17 Tuesday

      ヨガ・薬膳 ワンコイン講座

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        千里中央に
        リビングカルチャー倶楽部さんが
        オープンします。

         

         

        リビングカルチャー

        クリックすると
        リビングカルチャー倶楽部
        千里中央教室のページへ
        リンクします。

         

         

        それに伴い、ワンコイン講座がたくさん開催されます。
        この機会に、気になる講座を受講されてみるのはいかがでしょうか?

         

         

        9月よりこちらでも

         

        ・心も身体も!リラックスヨガ

        ・薬膳を学ぼう

         

        をお伝えいたします。

         

        もちろんワンコイン講座もいたします。
        薬膳は日ごろワンコイン講座は行わないので
        気になる方は是非チェックしてみてくださいね。

         

         

        ◎ワンコイン講座日程

         

        ◆心も身体も!リラックスヨガ

        8月7日(火) 13:00〜14:30 満席
          28日(火) 13:00〜14:30 あとわずか

         

        ◆薬膳を学ぼう〜おうちごはんの工夫〜

        8月22日(水) 10:30〜12:00 あとわずか

         

        とてもありがたいことに

         

         

        すでに満席となっているクラスがあります。
        申し訳ありませんm(_ _)m

         

         

        9月からの通常クラスはこちら!

        薬膳を学ぼう〜おうちごはんの工夫〜
         おうちごはんで美味しく楽しく健康に健やかな体を手にいれよう

        (1クール・5回シリーズ)

        ◎初回 9月19日  第3水曜日10時半〜12時

         

        心も身体も!リラックス ヨガ (10回シリーズ)

        ◎初回 9月4日    毎週火曜日13時〜14時半

         

         

        お問合せは

        千里中央教室
        06-6836-6250

         

        北大阪急行 千里中央駅 徒歩2分
        【所在地】〒560-0082
        大阪府豊中市新千里東町1-4-1
        阪急千里中央ビル5階

          Google mapで見る

         

         

        【受付時間】10:00〜17:00
        ※9月から変更予定
        (日曜・祝日除く)
        ※駐車場・駐輪所はありません
         

         

         


        2018.07.04 Wednesday

        宗田ぶし

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          これこれ! 

          とっても気になっていて、

          以前見かけたときには買わずに帰ってきてしまったモノ。

           

          「宗田節」

           

          コクのあるだしを取りたいときにオススメな枯れ節。

           

          amazonでも入手できます。

           

          お醤油の中に入れておくと、簡単にだし醤油できる!

           

          それが!それが!

           

          ときどき行くお店にあったのです。

           

           

          なんと!

          めんつゆができる♡

           

          3日後が楽しみ♪

          使い切ると、もう一度足して使えるお得感♡

          2018.06.30 Saturday

          7月 ワンデイ薬膳講座

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            少人数で気兼ねせずに質問もできる、笑いもある講座です。

            薬膳講座◆はじめの一歩

             

             

            ◎7月テーマ

            「 夏の過ごし方 」

             

            今年は梅雨が短いかもしれませんね。

             

            暑い夏を迎えるための準備に、と思っていましたが

             

            すぐに使えそうな内容となりそうです。

             

            長い夏を迎えるにあたり

             

            薬膳からヒントを得た食卓にしてみませんか?

             

             

            開催日時:
            7月5日(木)10時半~12時半

             

            持ち物: 筆記用具
            講座代: 4000円
            場所:ショコラッタさん

            大阪で唯一のガトーショコラ専門店。

            しかもきらきらグルテンフリーきらきらのケーキを制作されるお店です。

            講座用に用意させていただいてる

            ガトーショコラワンドリンクがセットです。

             

            お申込みは

            karadabase※gmail.com

            (※印を@に変えて送信ください)
             送信後、2日経っても返信がない場合は、
             届いていない可能性がありますので、
             再度送信をお願いいたします。

             

             

             


            ■ガトーショコラ専門店 ショコラッタ
            住所:大阪府大阪市中央区瓦屋町2-12-15 松屋町グランドハイツ1F
            電話:06-6761-6565
            時間:10:00〜21:00
            休日:不定休
            最寄:大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線「松屋町駅」3番出口より松屋町筋沿いに南へ徒歩6分
            HP:http://ameblo.jp/chocolatta2013/


            2018.06.30 Saturday

            2018年 7月の薬膳講座・ヨガ教室 ご案内

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              ◇ 薬膳を学ぼう〜おうちごはんの工夫〜
               おうちごはんで美味しく楽しく健康に健やかな体を手にいれよう

              2018年 リビングカルチャー倶楽部
              ☆  開講中   (3クール・5回シリーズ)
              豊中教室   第1月曜日12時半〜14時NEWNEWNEWNEW
              7月2日

              ☆ 目的別薬膳「慢性疲労」 ☆3クールめ(1回目)

              お問合せ・お申込み 06-6857-1133

               

              神戸教室   第1水曜日10時半〜12時
              7月4日
              ☆体の内と外を流れる『みえないもの』もの ☆ 1クールめ(3回目)
              お問合せ・お申込み 078-325‐1874

               

              高槻教室  第2水曜日 12時半〜14時
              7月11日
              ☆ 目的別薬膳「アンチエイジング」 ☆3クールめ(5回目) 
              お問合せ・お申込み 072-682-2481

               

              梅田教室  第2木曜日 10時半〜12時

              7月12日      
              ☆長夏の薬膳&脾のはたらき  ☆2クールめ(2回目)
              お問合せ・お申込み 06-6361-6300

               

              ◇ リラックス ヨガ! (10回シリーズ)
              リビングカルチャー倶楽部 豊中教室

              毎週 
              月曜日 10時〜11時半 
              火曜日 10時〜11時半
              (途中入会・見学可能)
              お問合せ・お申込み 06-6857-1133

              2018.06.29 Friday

              山梔子(くちなし)の花

              0

                朝の散歩道にまだ咲いてました。

                山梔子の花

                 

                垣根や街路樹に植えてあるクチナシの花。
                もうそろそろおわりでですね。

                 

                いまは良い香りと思っているクチナシですが

                とても香りがつよく、子供のころはちょっと苦手でした。

                お祭りの植木市でおっちゃんとお客さんとのセリのやり取りがとても面白かったことを覚えています。

                 

                日本も細長いので北の方ではこれから咲いてきますね。

                 

                まだ見かけることがありましたら、その場所を覚えておくと、秋以降に実がなっているかもしれません。

                 

                正月のおせち料理に「栗きんとん」の色付けとして使う「くちなしの実」です。

                薬膳では主に春に使用します。

                いまからチェックしておくのもいいかもしれません。


                2018.06.25 Monday

                ハマナスの花

                0

                   

                  いまの季節、 自生しているハマナスの花がいっせいに咲いています。
                  薬膳マイカイカ
                  ここはアイヌの人が暮らしていた地域でもあり、 冬の寒さ厳しく野菜も収穫できない環境下でビタミン不足にならな かったのは、このハマナスを冬期間、 朝晩にお茶として飲んでいたからだ、ということがわかり、 最近注目を浴びはじめています。 

                   

                  ハマナスの花

                   

                  それはバラ科に属し、バラ茶としても販売されています。

                   

                  薬膳では
                  「マイカイカ」

                   

                  香りよいお茶なので
                  氣の巡りをよくしてくれます。

                   

                   

                  薬膳マイカイカ
                  ほんの少し自然のおすそ分けをしていただきました。

                   

                  気持ちを晴れやかにしたいときに
                  是非どうぞ。

                   

                  玫瑰花(まいかいか)
                  【性味】   甘, 微苦/温

                  【帰経】   肝,脾
                  【働き】   疎肝解鬱、活血止痛


                  2018.06.11 Monday

                  豆板醤つくり...つづき

                  0

                    豆板醤

                        ↑            ↑

                     昨日作ったモノ      4年前に作ったモノ

                     

                    4年経つとこんなにも熟成された色になります♪

                     

                     

                    分量についてお問い合わせがありましたので

                    コチラに↓↓↓

                     

                    ※ 材料 ※

                     

                     

                    空豆(さや付き) 500g

                     

                     *豆だけでは200g

                    麹        80g

                    韓国産唐辛子

                    (粉)      10g

                    (粗挽き)    10g

                    塩        40g

                     

                    200ccのビン 2本分出来ました。

                     

                    そんなに辛くないバージョン。

                     

                    辛くしたい場合は、

                    麹少なめ、

                    粉唐辛子多めにします。

                     

                    粗挽き唐辛子は辛みより香り重視です。

                    粉唐辛子だけでも、もちろんOKです。

                     

                    空豆は蒸す、または茹でます。

                    なめらかな仕上がり希望の方は、しっかりと潰します。

                     

                    食感を楽しみたい方は、豆のつぶつぶ感を残す感じで。

                     

                    唐辛子を投入してから混ぜるときには

                    必ず 手袋 をしてくださいね。

                    ヒリヒリと後でエラいことになりますよ!

                     

                     

                    常温では半年。

                    1年のゆっくり熟成は冷蔵庫で。

                     

                    冷蔵庫に入れておくと、すっかり忘れてしまいますケド。

                    思い出した時にイイ感じに出来上がっている(笑)


                    2018.06.10 Sunday

                    今年の豆板醤つくり

                    0

                      4年前に作った豆板醤が一年後にはなくなりそうなので

                      今年は仕込みました。

                       

                      市販のものと違い、辛さを自分で調整できるのが良いですね。

                       

                      そんなに辛くは作ってはいなくても、

                      そうそう無くなりはしない(笑)

                       

                       

                       

                      豆板醤

                      生の空豆を蒸かして、フードプロセッサーで潰します。

                       

                       

                      豆板醤

                      麹と塩をまぜて、塩切り麹にしておきます。

                       

                       

                      豆板醤

                      そこに、

                      辛み担当 韓国産唐辛子の粉と

                      香り担当 韓国産唐辛子の粗挽き

                      を加えよく混ぜ

                      *手袋は必須!

                       素手で混ぜてはいけません!!

                       

                       

                      豆板醤

                      潰した空豆を投入。

                       

                       

                      豆板醤

                      よく混ぜる。

                       

                       

                      豆板醤

                      容器につめて、

                      常温で半年

                      冷蔵庫だと1年。

                       

                      2か月目から

                      「そらまめ味噌」

                      として食べられるそうですが

                      忘れたころに出来るというアバウトさがいい(笑)

                       

                      どんな感じに仕上がるか

                      一年後が楽しみです♪

                       


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