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2024.03.06 Wednesday

ジャム、再び

0

     

    ご近所さんより

    いただいた「はっさく」

    20240301_2562558.jpg

     

    ご自宅では召し上がらないらしいマジ?

    生食も、ジャムにしても食べないそうショボン

    自宅で収穫したもの、あるあるですね。

     

    と、ということで

    美味しくいただきます。

     

    生食は美味しい嬉しい

    ですが、一部はジャムに!

     

    シフォンケーキに

    ものすごーく

    あいますぴのこ:)

    シフォンケーキはわたしが作るわけではありません

     

    20240301_2562568.jpg

    これぞ

    無添加ジャム!

     

    パンに添えても

    お湯で溶いても

    炭酸で割っても

    美味しい嬉しい

     

    香りよいものは

    氣の巡りを

    よくしてくれますき

     


    2024.03.05 Tuesday

    最後のレモン

    0

       

      鉢植えレモン。

      最後の収穫。

       

      大・小・小

      20240303_2562920.jpg

       

      全て はちみつ漬け

       

      20240303_2562922.jpg

       

      600mlのPyrex容器に

      はちみつ400g

       

      ちょうど入りました。

       

      香りと味の両方が楽しめる

      ホットレモネードに。

       

      デスクワークが多いこの頃。

      香り良いドリンクで

      氣の巡りもよくなりそう♪

       

        檸 檬 (れもん)  

      【性味】 平(涼)/酸,甘
      【帰経】 脾,胃,肺

      【働き】

       

       

      のどの渇きを止め、体液を補充する

      胃を活性化して消化不良を改善

       


      2024.03.03 Sunday

      柑橘系のジャムを仕込む季節

      0

         

        今年も1/6、すでに過ぎてしまいました。

         

        2月はいろいろ

        手作り月間でした。

         

        はっさく、不知火、グレープフルーツ、レモン

        たくさんの柑橘類をいだたき

         

        近所では

         

        20240301_2562562.jpg

         

        こんな感じで

        夏ミカンが売っており

         

        超すっぱくて

        ジャム向きです♪

         

        3〜4個で100円嬉しい

        重量にして1キロ前後

         

        瓶に詰めて 保存き

         

        20240303_2562908.jpg

        この微妙なサイズ違いが

        使い勝手よいのです。

         

        スライスした皮を3回茹でこぼし

        半日、水にさらして

        果実と一緒にコトコト。

         

        ペクチン出すため、

        果実の袋と種も一緒に

        コトコト

         

        砂糖は皮を切ったあとの重量の1/2くらい

        いつも目安がピッタリのお味に。

         

        夏ミカンが酸っぱいので

        レモンも不要。

         

        皮をさらす時間があるので

        のんびり二日かかりの

        仕込みです。

         

         

         


        2024.02.08 Thursday

        2024月3月 第64回 薬膳ワンデイ講座

        0

           

          毎年、この時期になると

           

          「昨年より〇倍の花粉が飛んでいます」

           

          などというニュースを

          耳にします

           

          花粉症の方は

          花粉が飛んでいる

          その時期だけの対策では

          事足りない、わけですが

           

          なんとか

          いま出ている症状を

          「緩和したい」

          と切実に

          思っておられると思います

           

          そこで3月の

          ワンデイ講座は

           

          「花粉症とアレルギー対策」

           

          とすることにしましたびっくり

           

           

          お申込み締切は

          3月5日(火)です。

           

           

           

          第64回

          「花粉症とアレルギー対策」
          日付: 3月 7日(木)
          時間: 10時半~12時半
          持ち物: 筆記用具
          講座代:

          4000円

           

          場所:ショコラッタさん


          大阪で最初のガトーショコラ専門店。

          ガトーショコラとワンドリンクがセットです。

           

          お申込みは

          お店に、

          または

          こちらから

          お願いいたします。

           

           

          ■ガトーショコラ専門店 ショコラッタ
          住所:大阪府大阪市中央区瓦屋町2-12-15 松屋町グランドハイツ1F
          電話:06-6761-6565
          休日:不定休
          最寄:大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線「松屋町駅」3番出口より松屋町筋沿いに南へ徒歩6分
          HP:http://ameblo.jp/chocolatta2013/


          2024.02.07 Wednesday

          立春を迎えましたが。

          0

            日曜日は立春でした。

             

            先日開催したワンデイ講座は

            「春の薬膳」でした。

             

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            安納芋のガトーショコラ

             

            翌日、朝からみぞれ交じりの雨

             

            関東では大雪に。

             

            毎年、立春以降も雪は降ります。

             

            北海道では

            「札幌ゆきまつり」の季節ですね。

             

            この時期、我が家は

             

            柑橘系のジャム作り

            まは写真を撮り忘れる汗

             

            ・八朔ジャム

            ・檸檬ジャム

            ・夏みかん(たぶん)ジャム

             お庭で摂れた柑橘を

             無人販売されているもの

             

            そして

             

            味噌を仕込みます。

             

            ・米みそ

            ・麦みそ

            ・黒豆みそ

            ・ひよこ豆みそ

             

            豆は一日以上

            たっぷりの水に

            浸していきます。

             

            では

            準備にとりかかります手

             

             

             

             

             

             

             

             

             


            2024.01.26 Friday

            2024月2月 第63回 薬膳ワンデイ講座

            0

              暦上の冬は来週いっぱい。


              今朝、

              わたしの居住地では

              うっすら雪が積もりました


              こんな日は「粕汁」に

              鮭または鶏の

              温性食材の具材がよさそうです。


              2月4日から

              スタートする

              春の三か月間。


              なにかワクワクとして

              新たなことを

              始めたくなる季節ですき

               

              それは春と関係が深い

              五臓の働きにも関係しています。

               

              今回のワンデイ講座は、

              このタイミングで
              「春の薬膳」です

               

              新たなスタートを切るために

              しっかりカラダを

              整えていきましょう頑張る

               

               

              第63回

              「春の薬膳」
              日付: 2月 1日(木)
              時間: 10時半~12時半
              持ち物: 筆記用具
              講座代:

              4000円

               

              場所:ショコラッタさん


              大阪で最初のガトーショコラ専門店。

              ガトーショコラとワンドリンクがセットです。

               

              お申込みは

              お店に、

              または

              こちらから

              お願いいたします。

               

               

              ■ガトーショコラ専門店 ショコラッタ
              住所:大阪府大阪市中央区瓦屋町2-12-15 松屋町グランドハイツ1F
              電話:06-6761-6565
              休日:不定休
              最寄:大阪市営地下鉄長堀鶴見緑地線「松屋町駅」3番出口より松屋町筋沿いに南へ徒歩6分
              HP:http://ameblo.jp/chocolatta2013/


              2024.01.25 Thursday

              痰がからむ。。。

              0

                 

                寒気が入りこみ

                今朝はアスファルトも

                凍ってました汗

                 

                あちらこちらで

                風邪をお召のかたが

                いらっしゃいます

                 

                お会いできたとき

                 

                「まだ咳がとれなくて」

                「ゴホッゴホッッ!」

                 

                 咳がとれなく

                 痰もからんでちゃん

                 

                お辛そうです

                 

                痰がからんでいるときは

                「里芋」が使えます人差し指

                 

                風邪で胃が不調であるなら

                なおのこと

                ピッタリの食材き

                 

                胃の働きを調和させて

                痰をも解消してくれるのです

                 

                是非ぜひ

                お味噌汁や

                煮っころがし

                などなどに

                 

                取り入れてみてくださいね

                 

                 

                  里 芋 (さといも)  

                【性味】 平/甘,辛
                【帰経】 胃,大腸

                【働き】

                 

                 

                胃の働きを調和させる

                むくみ、しおり、腫れもの、痰を解消する

                 

                 

                 

                 


                2024.01.18 Thursday

                土用期間が始まりました

                0

                  今日から2月3日まで

                  土用期間です。

                   

                  土用期間は

                  胃腸の変調が

                  起こりやすくなります。

                   

                  そして

                  冬の寒さで消化能力が落ちやすい時期です。

                  カラダと相談しながら飲食してくださいね。


                  『土用の丑の日』

                  もちろん冬の土用にもあります。

                   

                  最近はスーパーやコンビニも

                  春、秋、冬の「土用の丑の日」に

                  鰻の広告をみるようになりました。

                   

                  冬の土用の丑の日は

                  1月26日(金)ですよ。


                  2024.01.17 Wednesday

                  寒いときには温かい飲み物で。

                  0

                    寒くなるときに、寒くならないと

                    採れるものも収穫できないのは

                    自然の理。

                     

                    暖冬は過ごしやすくよいですが

                    それでも「冬」であることには

                    変わりありません。

                     

                    特に

                    もともと

                    陽氣不足のかたにとっては

                    お辛い時期です。

                     

                    そんなときには

                    ほっこりする飲み物で

                    温まりましょうコーヒー

                     

                    黒砂糖と生姜の温め食材で人差し指

                    中国では薬膳処方として
                    「生姜黒砂糖湯」
                    があります。

                     


                    ・生姜すりおろし 小さじ1〜2
                    ・黒砂糖 小さじ1〜2杯(好みで)
                    ・熱湯 適宜

                     

                    熱いうちに飲みましょう。

                     

                    お腹がとても冷えている場合は

                    生姜を皮つきのままスライスして
                    鍋で3〜5分乾煎り。
                    そこに黒砂糖と水を入れて
                    10分ほど煮ます。

                    濃い目に作っておくと
                    冷めてもお湯で割っていただくと
                    熱々で飲むことができます。

                     

                    あぁ、そんなの面倒落ち込み

                    というかたは

                     

                    スパイスコーナーに売っている

                    「ドライジンジャー」

                    を活用しましょううれしい

                     

                    寒さ本番。


                    どうぞご自愛ください。


                    2024.01.14 Sunday

                    今年最初のワンデイ講座でした

                    0

                       

                      毎月1回、

                      基本的に

                      第一木曜日に

                      薬膳のワンデイ講座を

                      こちらでがっかりさせていただいております

                       

                      20240114_2551472.jpg

                      大阪で最初のガトーショコラ専門店

                      「ショコラッタ」さん

                       

                       

                      今月は年始の忙しさもあり

                      第二週目の開催となりました。

                       

                      初めて薬膳に触れるかた

                      そして

                      長年学び、日々の生活に

                      役立ててくださっているかた

                      のご参加により

                       

                      休憩を挟みながら

                      開催しました

                       

                      講師側からの

                      一方通行的な講座ではなく

                      みなさんが

                      体験や気付いたことを

                      話しながら進んでいきます

                       

                      途中には

                      グルテンフリーの

                      ガトーショコラを

                      召し上がっていただき

                      ホッと一息タイム

                       

                      20240114_2551470.jpg

                      曜日変更にも関わらず

                      お越しくださりありがとうござます

                       

                      そのあと

                      ラストスパート!!

                       

                      途中、鏡が気になったり

                      (身体の一部を確認のため)

                      血液検査の結果が気になったり

                      と、ご自宅で

                      再度レジュメを開いて

                      いただくことになりましたうれしい

                       

                       

                      次回は

                      2月1日木曜日

                       

                      です。

                       

                      テーマは決まり次第

                      ブログでご案内させていただきます。

                       

                       

                       

                       

                       


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